Морс из брусники - рецепты, как сварить из замороженной и свежей, полезные свойства. Простой рецепт приготовления брусничного морса на зиму
Ягоды и фрукты могут потребляться в пищу свежими, насыщая организм огромнейшим количеством самых разных полезных веществ. Кроме того их можно использовать для приготовления многих блюд и освежающих напитков. Последние могут стать настоящей находкой не только в жару, но и в прохладное время года. Но как приготовить вкусный и полезный морс из брусники, приведем проверенные рецепты, а также узнаем, как сварить такой напиток из замороженной и свежей ягоды, и рассмотрим его полезные свойства.
Как сварить морс из брусники замороженной и свежей?
Для приготовления такого варианта морса из брусники стоит подготовить стакан ягодок (свежих либо замороженных), половинку стакана сахара и полтора литра прохладной воды.
Первым делом взбейте бруснику в блендере до состояния кашицы. Полученную массу выложите в кастрюлю, соедините с полутора литрами воды и разместите на огне средней мощности.
Доведите напиток до закипания, проварите в течение секунд тридцати. Выключите огонь, всыпьте в кастрюлю сахар и перемешайте до его растворения. Полученный состав следует остудить и процедить сквозь сито. Мякоть можно выкинуть, а можно пересыпать сахаром и съесть вприкуску с чаем.
Брусничный морс из свежей ягоды
Для приготовления такого напитка вам понадобится полкилограмма брусники, три литра воды и сахар в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Первым делом отожмите из ягод сок, используя сито. Полученную жидкость рекомендуется собирать в керамическую емкость, так как с металлом она может вступить в неожиданные химические реакции. Оставшиеся выжимки от ягод сложите в кастрюльку, залейте их водой и разместите на огне. Добавьте в емкость сахар по вкусу. Хорошенько перемешайте будущий морс ложкой. Доведите его до кипения и сразу же снимите с плиты. После того, как состав немножко остынет, процедите его и соедините с брусничным соком.
Брусника кстати отлично сочетается с клюквой. Вы можете приготовить морс из обоих вариантов таких ягод – на три литра воды возьмите двести грамм клюквы и триста грамм брусники. Схема приготовления – та же, что и выше.
Брусничный морс из свежих ягод и мяты
Для приготовления такого вкусного и очень полезного напитка вам потребуется полкилограмма брусники, листики свежей перечной мяты, три литра чистой воды и сахар в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Первым делом протрите ягодки сквозь сито, сок соберите отдельно, а выжимки залейте в кастрюле водой. Засыпьте в кастрюльку листики мяты и сахар, перемешайте и вскипятите такой состав. Охлажденный отвар процедите и соедините со свежим соком брусники.
За что ценится морс из брусники, полезные свойства его какие?
Брусничный морс – это настоящее лекарство на природной основе. Такой напиток способен помочь при коррекции недугов суставов и костной ткани. Его настоятельно советуют пить при пиелонефрите, камнеобразовании в почках, а также при цистите. Брусничный морс обладает выраженными бактерицидными и потогонными качествами. Он способен активизировать аппетит и снижать повышенную температуру при самых разных патологических состояниях. Потребление такого напитка приводит к нормализации артериального давления и к расширению сосудов.
Полезные качества брусничного морса пойдут на пользу пациентам с панкреатитом, также такой напиток – это отличное средство при разного рода проблемах в деятельности кишечника и желудка. Считается, что его стоит потреблять при сахарном диабете для нормализации уровня сахара в крови. Полезные качества брусники помогут справиться с отравлениями и их неприятными последствиями. Морс отлично активизирует деятельность иммунной системы, выводит токсины из организма, способствуя устранению простуды.
Напиток оказывает на человека неплохое успокаивающее воздействие. Считается, что его потребление помогает справиться со многими кожными заболеваниями, среди которых и грибковые инфекции. Медики советуют потреблять его для успешного и быстрого восстановления сил организма после оперативных вмешательств и тяжелых болезней.
Полезные качества брусничного морса пригодятся и женщинам, ожидающим рождения ребенка и осуществляющим грудное вскармливание. Он крайне редко вызывает аллергические реакции и даже способствует устранению кожных раздражений у младенцев (при потреблении матерью). Также такое питье способно помочь в лечении анемии, повышая гемоглобин.
Конечно же, свежие ягоды брусники содержат намного больше полезных веществ, нежели морс, но в то же время такой напиток придется по вкусу практически каждому человеку, устранит жажду и тонизирует. Его потребление способствует повышению работоспособности и улучшению деятельности головного мозга. В умеренных количествах морс поможет избавиться от головных болей и мигрени.
Также брусничный морс поможет справиться с запорами, благодаря мягкому слабительному действию. А еще он неплохо налаживает обменные процессы, способствуя избавлению от чрезмерного веса.
Однако в то же время стоит учитывать, что брусничный морс нельзя потреблять параллельно со многими лекарственными препаратами. Его чрезмерный прием может спровоцировать обезвоживание, а также мигрень. Такой напиток не рекомендован людям с язвенными поражениями желудка и кишечника, также его не стоит пить при гастрите с повышенной кислотностью и при склонности к диарее.
Если вы до сих пор не умели готовить морс из брусники, рецепты приведенные мной, думаю, смогут вас научить это делать. Для большинства людей брусничный морс – это отличный напиток, приносящий пользу здоровью. Пусть и для вас он станет таким!
Екатерина, www.сайт
P.S. В тексте употреблены некоторые формы свойственные устной речи.
Благодаря нижеприведённым рецептам вы узнаете, как варить морс из ягод брусники и каким образом можно обогатить вкус этого напитка.
Брусничный морс обладает лакомым освежающим вкусом и к тому же имеет большое число полезных качеств. Употребление этого напитка успокаивающе действует на нервную систему, усиливает иммунитет и помогает вылечить многие болезни. Вдобавок морс отлично заменит собой заводские продукты, ведь вы сделаете его самостоятельно и точно будете уверены в хорошем качестве всех компонентов. Ниже представлены разнообразные рецепты, приготовить по которым не составит ни малейшего труда!
Из свежей брусники
Этот рецепт очень прост, и следуя ему, каждый сможет приготовить аппетитный брусничный красный морс.
Ингредиенты:
- 500 г свежей ягоды;
- 1 стакан сахара (ориентируйтесь на свои предпочтения, кому-то этого количества будет мало, кому-то – много);
- 3 л чистой воды.
Приготовление
- Хорошенько промойте ягоды, затем измельчите посредством сита.
- Процедите сок, а оставшиеся выжимки поместите в кастрюлю.
- Добавьте к выжимкам сахар и перемешайте. Теперь налейте воду.
- Как только вода закипит, снимайте кастрюлю с плиты. Бруснику нельзя долго варить, иначе в ней не сохранятся её полезные свойства.
- Остужайте напиток 10-15 минут, далее процедите.
- Влейте брусничный сок и перемешайте. Всё готово! Храните до трёх суток в холодильнике.
Из замороженной брусники
Не все имеют доступ к свежим ингредиентам, но ведь это не значит, что надо отказывать себе в удовольствии выпить домашнего морса. В таком случае на помощь приходят замороженные ягоды. Они не уступают по вкусу и целебным качествам свежим, поэтому обязательно попробуйте приготовить такой напиток.
Ингредиенты:
- 1 стакан замороженной ягоды;
- 1/4-1/2 стакана сахара (регулируйте его количество на своё усмотрение);
- 1,5 л чистой воды.
Приготовление
- Разморозьте ягоды, оставив их при комнатной температуре.
- После этого полностью размороженную бруснику измельчите блендером или мясорубкой.
- Полученную кашицу поместите в кастрюлю и налейте воды.
- Закипятите, а потом проварите в течение 2-3 минут.
- Добавьте к напитку сахар, размешайте, чтобы он растворился. Процедите через обычное сито или один-два слоя марли. Затем наслаждайтесь чудесным вкусом!
Из клюквы и брусники
Обе эти ягоды обладают приятным кисловатым вкусом и богатым на целебные вещества составом, поэтому их сочетание в кулинарии неудивительно. Попробуйте приготовить этот бодрящий напиток из клюквы и брусники и оцените его потрясающий приятный вкус!
Ингредиенты:
- 250 г клюквы;
- 250 г брусники;
- 1/2-1 стакана сахара (ориентируйтесь на свои предпочтения);
- 3 л чистой воды.
Приготовление
- Тщательно промойте ягоды клюквы и брусники водой. Измельчите их при помощи сита или блендера.
- Процедите полученную кашицу. Ягодный сок поместите в холодильник, а жмых из клюквы и брусники поместите в кастрюлю.
- Налейте к выжимкам воду и закипятите. Сразу же выключите огонь.
- Насыпьте сахар и хорошенько его размешайте. Теперь напиток должен слегка остыть.
- Минут через 15-20 процедите через 3 слоя марли и смешайте его с отставленным ягодным соком. Удивительно аппетитный напиток из ягод клюквы и брусники, рецепт которого невероятно прост, готов!
Из брусники с пряностями
Этот рецепт очень необычный, ведь здесь в составе присутствуют непривычные для морса пряности. Попробуйте сделать этот напиток, ведь так вы отлично разнообразите своё меню.
Ингредиенты:
- 3 стакана ягоды;
- 150-200 г сахара (ориентируйтесь на свой вкус);
- цедра половины свежего лимона;
- щепотка ванили;
- 1 палочка корицы;
- 3 л чистой воды.
Приготовление
- Ягоды тщательно промойте. Потолките их или измельчите блендером.
- Поместите полученную кашицу в кастрюлю, добавьте к ней цедру лимона и пряности. Залейте всё водой.
- Доведите до кипения и варите ещё около 3 минут. Насыпьте сахар и перемешайте.
- Процедите, используя сито или 3 слоя марли. Можно пить сразу или остудить до приемлемой температуры.
Из брусники, яблок и мяты
Этот напиток очень легко приготовить и он имеет довольно приятный вкус. Вдобавок здесь используется мало сахара, так как рецепт предусматривает использование сладких яблок. Так что такой морс отлично подойдёт тем, кто следит за количеством сладкого в своём меню.
Ингредиенты:
- 2 стакана ягоды;
- 5 средних сладких яблок;
- горсть листочков свежей или 1 ч. л. с горкой сухой мяты;
- 1-5 ст. л. сахара;
- 2,5 л чистой воды.
Приготовление
- Яблоки тщательно промойте, снимите с них кожуру и нарежьте мякоть на кусочки среднего размера. Поместите их в кастрюлю.
- Залейте фрукты водой и доведите до кипения. Варите минут 15, затем добавьте мяту и продолжайте варить.
- Промойте ягоды. Протрите их через сито или измельчите в блендере.
- Вмешайте полученную кашицу к яблокам и сразу же выключите огонь. Насыпайте по 1 столовой ложке сахара, каждый раз размешивая и пробуя.
- Теперь процедите напиток через сито или 2-3 марлевых слоя. Его можно пить сразу, но в холодном виде он будет наиболее аппетитным.
Видео
В нижеприведённом видео вы сможете узнать ещё некоторые простые рецепты приготовления брусничного морса.
Известно, что все витамины и лекарства бесплатно «поставляет» нам природа. Одна из таких кладовых всех нужных организму элементов содержится в ягодках под названием «брусника». Чем полезны красные круглые ягоды? Брусника помогает людям, предрасположенным к онкозаболеваниям, эффективно борется с инфекциями, обладает жаропонижающими свойствами. Правда, есть и противопоказания – бруснику лучше не употреблять тем, кто страдает от гастритов, колитов и прочих болезнях желудка. Ягоды могут повысить кислотность и обострить заболевание.
Теми же свойствами, что и брусника, обладает брусничный морс. Этот напиток готовить просто и очень быстро, а получается он на порядок вкуснее магазинных газировок. Плюс к этому нельзя не отметить, что брусничный морс невероятно полезен для детей и взрослых.
Брусничный морс — подготовка продуктов и посуды
На три литра морса вам понадобится приблизительно 500-600 грамм ягод. Перед тем, как вы начнете варить напиток, рекомендуется тщательно помыть бруснику, особенно если она не растет в вашем регионе. Вначале опустите ягоды на 5-6 минут в теплую воду, а затем ополосните в прохладной.
Чистые ягоды протрите через сито, выжав сок. Важный момент: сок выжимайте исключительно в керамическую или стеклянную посуду, а не металлическую. Сок брусники имеет высокую кислотность и тут же вступит в химическую реакцию с металлом.
Варить напиток мы будем из выжимок ягод, а сок добавим в готовый морс.
Кроме брусники подготовьте другие фрукты и ягоды, которые вы хотите добавить к напитку, специи, три литра чистой минеральной воды, сахар по вкусу.
Рецепты брусничного морса:
Рецепт 1: Брусничный морс
Брусничный морс готовить очень просто. По времени приготовление напитка не займет у вас более десяти минут.
Требуемые ингредиенты:
- Брусника 500 грамм
- Сахар по вкусу
- Вода для морса 3 литра
Способ приготовления:
- Выдавите из ягод брусники сок, выжимки положите в кастрюлю для морса.
- Наберите воды в емкость, где находятся выжимки ягод, положите туда сахар по вкусу, хорошо размешайте ложкой. Поставьте кастрюлю на огонь.
- Как только морс закипит, снимайте кастрюлю с плиты. Едва напиток немного остынет, процедите его, добавьте в морс брусничный сок, хорошо перемешайте.
Рецепт 2: Брусничный морс с клюквой
Брусника и клюква великолепно сочетаются. Эти ягоды не только обладают полезными качествами, но и кисло-сладким вкусом, который передастся морсу.
Требуемые ингредиенты:
- Клюква 200 грамм
- Брусника 300 грамм
- Сахар по вкусу
- Вода для морса 3 литра
Способ приготовления:
- Протрите через сито клюкву и бруснику. Сок поставьте в холодильник, а выжимки ягод опустите в кастрюлю.
- Налейте туда же воды, добавьте сахара и поставьте на огонь. Доведите до кипения, и сразу же снимайте кастрюлю с плиты.
- Едва брусничный морс остынет, процедите его через марлю, добавьте к напитку ягодный сок, перемешайте.
Рецепт 3: Брусничный морс с мятой
Если вы хотите придать привычному для нас напитку пикантный вкус, добавьте в брусничный морс немного перечной мяты.
Требуемые ингредиенты:
- Брусника 500 грамм
- Мята перечная свежая
- Сахар по вкусу
Способ приготовления:
- Протрите через сито ягоды брусники. Выжимки положите в кастрюлю, где будете варить морс, а сок поставьте на время в холодное место.
- Налейте туда же воды, добавьте сахар, и листья помытой мяты, поставьте на огонь. Доведите до кипения, и сразу же снимайте кастрюлю с плиты.
- Едва брусничный морс остынет, его нужно процедить через марлю, добавить к напитку брусничный сок и перемешать.
Рецепт 4: Брусничный морс из замороженных ягод
Весьма вероятно, что вы не сможете достать свежей брусники. В таком случае, чтобы сварить брусничный морс, вы можете приобрести ассорти из замороженных ягод. Как правило, в такие смеси входят брусника, клюква, смородина, вишня. Морс, сваренный из таких замороженных ягод, получится очень вкусным и таким же полезным, как и из свежих.
Требуемые ингредиенты:
- Замороженные ягоды брусники (или ассорти) – 500 грамм
- Вода для морса очищенная 3 литра
- Сахар по вкусу
Способ приготовления:
- Разморозьте ягоды естественным путем. Пропустите их через мясорубку или измельчите блендером, превратив в ягодное пюре. Добавьте к ягодам сахара, перемешайте.
- Опустите ягодную смесь в кастрюлю, в которой будете варить напиток. Налейте туда очищенной воды, поставьте на огонь. Доведите до кипения, и поварите около пяти минут.
- Снимите морс с плиты, процедите его через марлю, охладите.
Рецепт 5: Брусничный морс со свеклой
Очень вкусный напиток, сочетающий полезные свойства свеклы и брусники.
Требуемые ингредиенты:
- Брусника 300 мл
- Свекла 200 грамм
- Вода для морса очищенная 3 литра
- Сахар по вкусу
Способ приготовления:
- Протрите ягоды брусники через сито, сок пока поставьте в холодильник, а выжимки положите в кастрюлю.
- Залейте выжимки водой, добавьте сахар.
- Свеклу помойте, очистите и потрите на крупной терке, также добавьте в кастрюлю.
- Поставьте кастрюлю с содержимым на огонь, дождитесь, пока вода закипит, снимите кастрюлю с плиты. Как только морс охладится, процедите свекольную смесь и смешайте с соком брусники. Брусничный морс со свеклой готов!
- Готовый брусничный морс храните исключительно в холодильнике. Но не употребляйте его более двух суток после того, как сварили.
- Почему брусничный морс нужно снимать с огня сразу же, как только он закипит? Для того чтобы он не потерял свою полезность и ценные свойства. Многие витамины не выдерживают термообработки.
- Добавлять ли к морсу сахар? Брусничный морс без сахара будет иметь специфический вкус, который может не понравиться детям. Чтобы сделать напиток более полезным, используйте вместо сахара мед. Но помните, что мед теряет свои качества в кипятке, поэтому добавляйте его в охлажденный напиток.
Брусничный сок часто используется в народной медицине для лечения различных заболеваний. Существует не один рецепт по приготовлению такого бодрящего брусничного напитка, как морс. Но все-таки принцип создания напитка из ягод брусники один и тот же, за исключением холодного способа.
Приготовить напиток из брусники можно как из свежих, так и из замороженных ягод. Также целебный рецепт можно улучшить – добавить в него дополнительные продукты, к примеру, клюква, лимон, мед. Добавление цитрусов в напиток усиливает его и без того целебный состав.
Для сохранения полезных витаминов из ягод выжимается сок, предварительно, перед тепловой обработкой. Выжимки можно проварить, а брусничный концентрат добавить уже в готовый напиток.
Сахар считается вредным продуктом, а усилить целебные свойства морса поможет натуральный мед. Его можно добавлять, когда морс будет распределен по индивидуальным стаканам. Главное – не варить мед, чтобы он не потерял свои свойства.
Стоит знать: зимой брусничный напиток лучше всего пить теплым, для профилактики простуды, а летом – охлажденным с кубиками льда.
Подготовка основного ингредиента
Что требуется:
- Главным компонентом в этом напитке выступает брусника. Немытые ягоды могут долго сохраняться, а если их помыть, то лучше сразу использовать в приготовлении напитка. Перед варкой их надо перебрать от листиков и опустить в теплую воду на 15 минут.
- Если брусника была приобретена на рынке, ее лучше замочить в воде на полчаса. Ягоды, собранные самостоятельно, можно не подвергать замачиванию.
- Также стоит отметить, что сок из брусники можно отжимать только в пластиковую или стеклянную емкость. Металлическую посуду использовать не желательно, так как кислота, содержащаяся в ягодах, вступит в реакцию с металлом.
Рецепты брусничного морса
Все способы приготовления напитка из брусники похожи. Отличаются они лишь добавлением различных ингредиентов в морс. Но все-таки каждая опытная хозяйка должна уметь приготовить такой напиток несколькими проверенными методами.
Из свежей брусники на зиму
Вкусный брусничный морс в зимнее время года поможет укрепить иммунитет, а также подарит яркие вкусовые ощущения от данного напитка. Морс можно пить в качестве профилактики или предложить гостям в праздник.
Чтобы получить в меру сладко-терпкий вкус понадобится 4 чашки ягод брусники, 300 грамм сахарного песка, вода дистиллированная. Такое количество продуктов приходится на одну банку объемом в три литра.
Приготовление морса:
- Из ягод выжимается сок, а плоды отправляются в кастрюлю и заливаются холодной водой. Жидкость доводится до кипения и снимается с огня, варить долго ягоды не требуется. Добавляется сахар.
- В банку заливается выжатый брусничный экстракт. Вода с ягодами процеживается через сито от плодов.
- К соку в банку добавляется сцеженная жидкость. Закатать морс следует металлическими крышками.
Из замороженной брусники
Сладко-терпкий напиток из детства, который часто готовят мамы своим деткам для укрепления их здоровья в холодное время года. Чтобы приготовить такой целебный морс, понадобятся следующие продукты на три литра воды: 270 грамм замороженных свежих ягод брусники, 10 столовых ложек сахарного песка.
- В глубокую кастрюлю вылить воду, довести жидкость до кипения и всыпать в нее сахар. Обязательно воду надо попробовать на вкус – достаточно ли она сладка.
- Ягоды насыпать в миску и дать им оттаять. Затем их нужно измельчить при помощи толкушки или блендера.
- Налить в отдельную кастрюлю половину сахарной воды и размешать в ней полученное брусничное пюре. Тщательно размешать и сцедить. Эту жидкость влить в кастрюлю к оставшейся воде.
Количество ягод или сахара можно увеличивать или уменьшать в зависимости от индивидуальных предпочтений.
Из ягод брусники и клюквы
Вкуснейший напиток из ягод клюквы и брусники поможет утолить жажду в летнюю жару. Полезнее напиток можно сделать, добавив в него мед и корень имбиря.
Для того чтобы сварить бруснично-клюквенный морс, понадобятся следующие продукты: клюква и брусника берутся в равных пропорциях 1:1 по 160 грамм, 170 грамм сахара, 2 литра воды, столовая ложка цветочного меда и кусочек имбиря размером 1 сантиметр. Такой напиток считается низкокалорийным (на 100 грамм 43 килокалорий).
Приготовление морса:
- Сахар и имбирь положить в кастрюлю и залить кипятком.
- Ягоды можно измельчить вручную или при помощи блендера. Положить их на сито, оставив только сок. Выжатые плоды отправить к сахарной воде и поставить на огонь.
- Довести жидкость до кипения и снять с плиты. Соединить ее с соком, смешать и добавить ложку меда.
- Морс можно остудить при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник для того, чтобы он полностью охладился.
Рецепт без варки
Сделать брусничный морс можно холодным способом, не прибегая к тепловой обработке. Таким образом напиток сохраняет все полезные свойства ягоды. На 1 литр воды достаточно будет одного стакана ягод брусники и 100 грамм сахарного песка. Также можно добавить в напиток немного лимонного сока и столовую ложку меда.
- Промытые ягоды нужно измельчить блендером или вручную при помощи марлевой ткани.
- Полученную массу смешать с чистой водой (можно с бутилированной из магазина). Хорошо размешать, дать настояться 20 минут и процедить воду от ягод.
- В маленькую кастрюльку высыпать сахар и две ложки воды. Поставить на медленный огонь. Когда сахар растворится и начнет кармелизироваться, снять его с плиты. Влить к очищенной жидкости от ягод. Тщательно перемешать.
- В морс можно положить ложечку меда и выдавить из пары ломтиков лимона сок. Поставить напиток в холодильник до полного охлаждения.
Хранение морса
Продукт рекомендуется держать в неметаллических емкостях, которые не окисляются. Хранить морс, который был приготовлен дома, рекомендуется в прохладном месте, например, в холодильнике. Полезные свойства напитка могут сохраняться на протяжении не более 24 часов.
Как варить брусничный морс для сохранения его полезных свойств, желательно знать всем. Тогда этот напиток принесет не только приятные вкусовые ощущения, но и окажет благотворное влияние на организм. Есть три наиболее правильных варианта приготовления, при которых все ценные составляющие останутся в неизменном виде.
Подготовка брусники
Свежую ягоду перебрать от листьев и усиков, убрать порченые ягодки (это сухие, отличающиеся по цвету - белые или черные). Поместить в дуршлаге под кран и промыть струей холодной воды. также следует перебрать и промыть. Она должна немного оттаять.
Первый способ
Предлагаем брусничный приготовления которого заключается в варке. Подготовленную ягоду раздробить мясорубкой или соковыжималкой. В первом случае отжать сок самостоятельно.
Выжатый сок поставить в холодильник. Жмых залить водой из расчета: 1 стакан жмыха на 1,5-2 литра воды. Добавить 200-250 г сахара и поставить на плиту. Вскипятить, через 5-7 минут снять с плиты и поставить остужаться.
Остывший взвар процедить с помощью мелкого сита или 4-6 слоев марли. Добавить остуженный сок, перемешать, после чего можно пить.
Второй способ
Взять ягоды, размять и отделить сок от жмыха. Предварительно вскипятите воду и дайте остыть до 90-95 градусов. Смешайте жмых с сахаром, при желании подсластить можно медом, после чего залейте подготовленной водой. Тщательно перемешивайте, пока сахар полностью не растворится, и процедите.
В полученный морс добавьте Пить нужно горячим и свежеприготовленным, так как повторное подогревание морса ухудшает его вкусовые качества и, что наиболее важно, негативно влияет на витаминно-минеральный состав.
Для разнообразия вкуса в такой напиток можно положить листочек свежей мяты или дольку лимона.
Третий способ
Наиболее полезен брусничный морс, рецепт приготовления которого полностью исключает нагревание. Он получается при вымачивании брусники. Этот способ еще и экономичен, поскольку приготовить такой морс можно много раз из одной и той же брусники.
Поместить в трехлитровую банку 2-3 стакана перебранной и промытой брусники. Добавить один стакан сахара, по желанию - 2-3 ст.л. меда. Залить доверху кипяченой холодной водой и накрыть крышкой. Убрать в погреб или любое другое прохладное темное место. Спустя 2 недели достать, слить полученный настой. Он уже готов к употреблению, хранить его нужно в холодильнике.
В банку с брусникой снова добавить сахар, мед и залить водой. Спустя 1,5-2 недели вы получите еще одну порцию брусничного морса. Таким образом, можно сменить воду от 5 до 10 раз, в зависимости от того, какое количество брусники возьмете.
О качестве получаемого морса судят, опираясь на цвет. С каждым разом он будет получаться более светлым и прозрачным. Пока вода окрашивается, морс содержит в себе питательные вещества.
После того, как брусника полностью отдаст свои цвет и вкус, ее выбрасывают или перекручивают с сахаром для приготовления начинки в выпечку.
Полезно знать
Как правило, плоды и ягоды красного цвета могут давать аллергическую реакцию, однако, несмотря на красный не является аллергеном. Ее можно есть даже маленьким детям, в том числе и младенцам, а также кормящим и беременным женщинам, но без дополнительных добавок, таких как мед или мята.
Брусничный морс, рецепт которого вы выберете, обязательно придется вам по вкусу и будет полезен для здоровья. Делая выбор, опирайтесь на цели, для которых морс будет готовиться.
